Queque de plátano

Ingredientes:

4 plátanos maduros

2 tazas de harina

1/2 taza de azucar

3 cucharadas de mantequilla

3 huevos

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

2 cuchraditas de polvo de hornear

pasas opcional

coco rallado opcional

Batir energicamente la mantequilla con el azucar, luego añadir la harina cernida, el polvo de hornear, la canela molida, los huevos, la vainilla y batir con una cuchara de palo.

cuando ya esten mezclados todos los ingredientes, añadir los platanos maduros bien aplastados, y batir.

Luego colocar en un molde enmantequillado y enharinado, llevar al horno medio por 40 minutos.