Tarta Fria de pollo

Ingredientes:

15 rebanadas de pan molde integral sin borde
250 grs pollo sin piel ni hueso
3 tallos de apio picado
1 zanahoria rallada
200 gr de queso blanco
1/4 taza de mayonesa
sal
pimienta
jugo de medio limon

PARA LA CUBIERTA:
2 cucharadas de mayonesa
100 gr de queso blanco
sal y pimienta a gusto.

PARA DECORAR:
Hojas de perejil
zanahoria rallada

PREPARACION:

Cubrir un molde con papel aluminio, luego disponer los panes en el molde, diponer el pollo desmenuzado cocido, el apio y la zanahoria en un bol, colocar el queso, la mayonesa, sal pimienta y jugo de limon. Distribuir el relleno en el molde sobre los panes, cubrir el resto con rebanadas de pan, presionar bien y tapar con papel aluminio, llevar a la heladera por 4 horas, retirar desmoldar, y colocar como decorado el queso mezclado con el yogurt, luego decorar con hojas de laurel y zanahoria rallada.