BOLLITOS RELLENOS

INGREDIENTES:


PARA LA MASA:

1 cucharadita de azúcar

125 ml de leche y agua templada mezcladas

2 cucharaditas de polvo de hornear

200g de harina de trigo

½ cucharadita de sal

25 gr. De mantequilla.

PARA EL RELLENO:

150 gr de mermelada de fresas

125 gr De nata montada

Procedimiento:

Vierta en un bol la leche con el agua, disolver el azúcar, el polvo de hornear, y dejar reposar

Reposar por 10 minutos.

La harina y la sal colocar en un bol adicional, junto con la mantequilla remover hasta obtener una masa homogénea, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que la masa este elástica. Dejar la masa tapada hasta que eleve su volumen, luego dividirla en 8 partes iguales formar bollos y llevarlos a una placa con mantequilla y enharinada taparlos con un trapo hasta que dupliquen su tamaño, luego llevar al horno por 15 minutos.

Luego cortarlos por la mitad y rellenarlos con la mermelada y la crema batida.

MOUSSE DE POMELO CON SALSA DE FRESAS

INGREDIENTES:
4 yemas
100 gr de azúcar
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
2 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de ron
170 ml de crema liquida
250 ml de jugo concentrado de pomelo.
1 cucharadita de rralladura de pomelo
500ml de crema liquida azucarada fría
PARA LA SALSA:
250 gr. De fresas
2 ½ cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licos de casis
Hojas de menta fresca
Y gajos de toronja para decorar.
PROCEDIMIENTO:

Poner las yemas y el azúcar en un bol a baño maría y batirlas hasta obtener una mezcla espesa. Agregar la gelatina previamente disuelta en el agua, ron y nata. Retirar del fuego y añadir el jugo de pomelo y la ralladura batir, luego colocar sobre un bol más grande con hielos e ir mezclando hasta que espese.

En un bol muy frio batir la nata azucarada e incorporar a la mezcla anterior, verter a un molde y refrigerar durante 24 horas.

Para la salsa, hacer un puré con las fresas , junto con el licor y el azúcar, triturarlo bien y llevarlo al frigorífico.

Al final, desmoldar el mouse decorar con la nata restante previamente batida, decorar con las hojas de menta y los gajos de pomelo.