Mousse de piña

Ingredientes:

1 piña entera

1/4 taza de azucar

1 taza de harina

Preparación:

Batir la piña hasta obtener un puré. En un bol aparte batir el azucar, la harina y las yemas de huevo, colocar el puré de piña y llevar a una cacerola a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar y mezclar con las claras de huevo batidas a punto nieve. llevar a la nevera por 2 horas.