Majadito de Pato

Ingredientes


1 pato criollo

1 ½ taza de arroz

2 pimentones medianos

2 cebollas medianas

2 tallos de apio

¼ de aceite fino

3 litros de agua

2 cucharadas de urucú

1 cucharada de ajo molido

100 gr de pimienta negra

Sal a gusto

Preparacion:Limpiar y lavar muy bien al pato, luego introducirlo en una cacerola con los 3 litros de agua hasta que cueza con el apio un pimentón, una cebolla y la sal. Luego que esté cocido desmenuzarlo y separar de los huesos.. Luego sofreír la cebolla picada junto con el pimentón picado y el ajo, añadir el pato desmenuzado , el arroz, el urucú y la pimienta. Mezclar muy bien e introducir el agua en la que se preparo el pato, cuando el arroz este a punto, servir con plátano frito y huevo frito.

Queque de Higo

Ingredientes:

9 cucharadas de mantequilla
1/2 taza azúcar
1 huevo
1 1/2 taza harina
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita sal
1/2 taza de leche
1 taza de puré de higos

Preparacion:
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y batir. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera mezcla, alternando con la leche. Dividir en dos la masa y colocar en un bol cada una, a una de ellas introducir el puré de higos. Verter a un molde redondo, intercalando la masa blanca y la masa con higos. Hornear 45 min. Dejar enfriar y servir.

Trufas

Ingredientes:

50 gr de cobertura de chocolate semi amargo
2 cucharada de dulce de leche
3 gotas de licor
galletas molidas
6 cucharadas de coco rallado

Elaboracion:
Se lleva a bano Maria la cobertura de chocolate y cuando ya esta derretido se agrega los demas ingredientes, se mezcla muy bien y se van formando bolitas con la ayuda de una cucharilla luego se pasa por coco rallado.

Ensalada de zanahoria y repollo con salsa de yogurt natural

Ingredientes:
3 zanahorias
1/2 repollo mediano
1 taza de yogurt natural
1/2 limon
3 cucharillas azucar
romero
pimienta
comino
ajo molido
oregano
perejil

Elaboracion:
Rallar las zanahorias y el repollo cortar en fina juliana reservar.
Para la salsa, colocar el yogurt en un bol anadir el jugo de medio limon y colocar una pizca de los condimentos excepto el perejil, luego anadir el azucar y batir decorar con perejil picado, listo para servir sobre la ensalada!

Wafles receta base

Ingredientes:
150 gr de harina

1 pizca de sal

3 cucharillas de polvo de hornear

2 huevos

200 ml de crema liquida

75 gr de mantequilla

2 claras de huevo

Elaboración:

En un bol tamizar la harina, con la sal y el polvo de hornear, luego introducir la crema, los dos huevos mezclar y reservar la masa, luego introducir la mantequilla derretida y las claras a punto nieve. Calentar la waflera colocar un poco de mantequilla y colocar dos cucharadas de masa cerrar y dejar en la por 5 minutos aproximadamente.

Pique Lomo

Ingredientes:

1 kilo de Lomo
8 papas
3 tomates
3 huevos duros
1 cebolla mediana
1 vaso de cerveza
1/2 litro de aceite
Sal
pimienta
oregano

Elaboracion:

Se cortan los huevos duros y los tomates en rodajas, la cebolla con corte pluma, luego

Se corta la carne en cubos y se cocina en un sarten con un poco de aceite, pimienta, sal y oregano. Luego se procede a hacer las papas fritas, se pelan y cortan las papas luego se frien en bastante aceite y se pone sal.

En una bandeja se coloca primero las papas fritas, luego la carne, los tomates, cebollas y los huevos duros.

Encima se rocia la cerveza.

Nota.- El pique tradicional en Cochabamba - Bolivia, es el pique macho que lleva locoto picado en rodajas y a veces le colocan pedazos de chorizo de cerdo.  

Crema de zapallo y pollo

Ingredientes:
1/2 kilo de zapallo
1/2 kilo de filete de pollo
2 zanahorias medianas
3 papas peladas medianas
1 cebolla pequena
1 diente de ajo

Elaboracion:
Se pone a hervir el pollo con la cebolla, ajo y un poco de sal, luego se coloca las papas cortadas en cubos, las zanahorias cortadas y el zapallo. Se deja cocinar a fuego medio por 40 minutos. Todo ya esta bien cocido, se licua de a poco en la licuadora, la crema se la coloca nuevamente en la olla para calentarla antes de servir. Se aconseja empolvorear un poco de perejil, o colocar cubitos de queso, o queso rallado al momento de servir.